Bij sterrenrestaurant De Librije in Zwolle kan je sinds kort genieten van écht ‘lekkers uit Lingezegen’. Daar wordt namelijk stroop gemaakt door de Stroopstokerij Meneer Appel gebruikt. En die stroop wordt gemaakt van de allerlekkerste appels van voedselbos Het Appelland in Park Lingezegen.
Het Appelland is een van de voedselbossen in Park Lingezegen. Op Het Appelland staan, hoe kan het ook anders, appelbomen. Veel appelbomen, van allerlei verschillende soorten. Natuurlijk groeit de Elstar er (vernoemd naar Arie uit Elst), maar ook allerlei reinetten, pippins en ga zo maar door.
Met al die appels op Het Appeland ging initiatiefnemer Michael Witjes nadenken over wat hij nou voor lekkers mee kon maken. Allerlei ideeën kwamen langs: appeltaart, appelcider, of misschien toch gewoon een ‘appeltje voor de dorst’?
Uiteindelijk werd het appelstroop. Na wat oefenen en experimenteren lukte het om overheerlijke stroop te maken van de appels van Het Appelland. In 2020 begon hij met de (mobiele) stroopstokerij ‘Meneer Appel’ waarmee hij de lekkerste stroop stookt.
De stroop is inmiddels bekend geworden en wordt sinds kort ook gebruikt in sterrenrestaurant De Librije in Zwolle. Hier wordt de stroop bijvoorbeeld gebruikt in hun stroopwafels die je bij de koffie kan krijgen. En zo ligt opeens het ‘Lekkers uit Lingezegen’ op het bord in een heus sterrenrestaurant!
